スペシャルレシピ

材料

Ａ* 500g入つぶあん

250g

Ａ* 卵黄

2個分

Ａ* 小麦粉

大さじ１

卵白

2個分

塩

ひとつまみ

砂糖

大さじ１

作り方 (調理時間 約40分)

1. 

小麦粉はふるっておく
型にオーブンシートを敷く
蒸し器に水を入れ、火にかける

ボウルにＡ*の材料を入れ、泡立て器で混ぜる

別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立てる
泡立ってきたら砂糖を加え、角が立つくらいメレンゲをつくる
（ハンドミキサーを使うと早い）

【手順１】のボウルに【手順２】のメレンゲを1/3量入れ、泡立て器で混ぜる

【手順３】のボウルをメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで手早く混ぜる
※泡をつぶさないように底から大きくすくうように混ぜる

型に流しいれ、表面を平らにならす

蒸気の上がった蒸し器にいれ、約20分蒸す
中央に竹串を刺し、どろっとした生地がついてこなければ蒸し上がり

アクセントに甘納豆をトッピングしてもＯＫ