材料

• Ａ* 晴つぶあん

  250g

• Ａ* 卵黄

  2個分

• Ａ* 小麦粉

  大さじ1

• 卵白

  2個分

• 塩

  ひとつまみ

• 砂糖

  大さじ1

作り方[調理時間 約40分]

1. 【準備】
   小麦粉はふるっておく
   型にオーブンシートを敷く
   蒸し器に水を入れ、火にかける
2. ボウルにＡ*の材料を入れ、泡立て器で混ぜる
3. 別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立てる
   泡立ってきたら砂糖を加え、角が立つくらいメレンゲをつくる
   （ハンドミキサーを使うと早い）
4. 【手順１】のボウルに【手順２】のメレンゲを1/3量入れ、泡立て器で混ぜる
5. 【手順３】のボウルをメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで手早く混ぜる
   ※泡をつぶさないように底から大きくすくうように混ぜる
6. 型に流しいれ、表面を平らにならす
7. 蒸気の上がった蒸し器にいれ、約20分蒸す
   中央に竹串を刺し、どろっとした生地がついてこなければ蒸し上がり

memo

アクセントに甘納豆をトッピングしてもＯＫ